Klimatechnik | Adiabatische Kühlung
Adiabatische Kühlung und Wärmerückgewinnung für die Bäckerei Reffeling
Mit dem Neubau ihrer Produktionsstätte in Goch realisierte die Bäckerei Reffeling gemeinsam mit Colt ein integriertes Klima- und Brandschutzkonzept. Die Kombination aus adiabatischer Kühlung, Wärmerückgewinnung und kontrollierter Luftführung schafft ganzjährig stabile Raumluftbedingungen und unterstützt energieeffiziente Produktionsprozesse.
Klima- und Brandschutz für eine moderne Backwarenproduktion
Die Bäckerei Reffeling blickt auf mehr als 120 Jahre Unternehmensgeschichte zurück. Mit dem Neubau ihrer Produktionsstätte in Goch investierte das Familienunternehmen in moderne Produktionsbedingungen, um dem kontinuierlichen Wachstum und den steigenden Anforderungen an Qualität, Hygiene und Energieeffizienz gerecht zu werden.
Gemeinsam mit dem Energieberatungsbüro ibGenesis entwickelte Colt ein ganzheitliches Klima- und Brandschutzkonzept für die neue Produktionsstätte. Im Mittelpunkt standen der Ausgleich hoher Wärmelasten in der Backstube, die Regelung der Luftfeuchtigkeit sowie die Schaffung konstanter Raumluftbedingungen für Mitarbeitende und Backwaren. Gleichzeitig sollte die beim Backprozess entstehende Abwärme möglichst effizient genutzt werden.
Zum Einsatz kamen das adiabatische Kühlsystem CoolStream, das Klimagerät Tristar sowie Komponenten für den natürlichen Rauch- und Wärmeabzug. Das Gesamtkonzept verbindet energieeffiziente Klimatechnik mit vorbeugendem Brandschutz und unterstützt einen wirtschaftlichen Anlagenbetrieb.
Case History
Projekt: Bäckerei Reffeling
Ort: Goch Deutschland
Branche: Bäckerei / Lebensmittelindustrie
Anforderungsprofil:
- Wärmelasten im Sommer ausgleichen
- Luftfeuchtigkeit im Backbereich regulieren
- Raumluftbedingungen
- Tageslicht
Lösung:
- Adiabate Kühlung, Klimasystem, Brandschutz
Produkt: Coolstream, Tristar, Apollo, Weatherlite
Förderfähiges Energiekonzept mit Wärmerückgewinnung
Für die neue Produktionsstätte entwickelte Colt gemeinsam mit ibGenesis ein Energiekonzept zur Raumluftkonditionierung und Wärmerückgewinnung. Ziel war es, die im Backprozess entstehende Wärme sinnvoll weiter zu nutzen und dadurch den Energiebedarf des Gebäudes zu reduzieren.
Die zurückgewonnene Wärme wird unter anderem zur Unterstützung der Teigführung sowie für die Gebäudeheizung eingesetzt. Dadurch kann vorhandene Prozessenergie mehrfach genutzt werden, ohne zusätzlichen Energieaufwand für die Erwärmung der Außenluft zu erzeugen.
Die Maßnahmen zur Verbesserung der Energieeffizienz und Abwärmenutzung wurden durch Fördermittel des Bundes unterstützt. Neben der technischen Planung begleitete ibGenesis die Bäckerei auch bei der Beantragung und Umsetzung der Förderprogramme.
Das Ergebnis ist ein Gesamtkonzept, das wirtschaftliche Betriebsabläufe mit einer ressourcenschonenden Gebäudetechnik verbindet.
Zuluftsystem
Hygienische Luftversorgung
Eine Tristar-Anlage mit einem Zuluftvolumenstrom von rund 25.000 m³/h versorgt Backstube, Vorraum und Lager mit gefilterter Außenluft. Die Luft wird über Lüftungskanäle und textile Gewebeschläuche zugfrei in die Arbeitsbereiche eingebracht und unterstützt hygienische Produktionsbedingungen.
Ganzjährige Raumluftkonditionierung für Backprozesse
Die Tristar-Anlage übernimmt die zweistufige Filterung, Temperierung und kontrollierte Zufuhr der Außenluft. Dadurch entstehen ganzjährig konstante Raumluftbedingungen, die sowohl die Arbeitsbedingungen als auch die Qualität der Backwaren unterstützen.
Die Luftverteilung erfolgt über textile Gewebeschläuche. Sie ermöglichen eine gleichmäßige und zugfreie Einbringung der Zuluft sowie eine einfache Reinigung. Gleichzeitig gewährleistet die gefilterte Außenluft einen hygienischen Betrieb der Produktionsbereiche.
Als Bestandteil des Gesamtsystems kommt das adiabatische Kühlsystem CoolStream zum Einsatz. Es unterstützt die Kühlung der Produktionsbereiche während der warmen Monate und sorgt zusammen mit der Luftbefeuchtung für stabile klimatische Bedingungen. Das System arbeitet mit einem leichten Luftüberschuss, wodurch das Eindringen unerwünschter Partikel auch bei geöffneten Lüftungsklappen reduziert wird.
Die automatische Regelung überwacht Luftzirkulation, Temperatur und Wasserversorgung und sorgt für gleichbleibende Raumluftbedingungen während des gesamten Produktionsbetriebs.
Adiabatische Kühlung
Energieeffiziente Kühlung mit CoolStream
CoolStream ergänzt die Tristar-Anlage um eine adiabatische Kühlung der Außenluft. Das System unterstützt angenehme Raumtemperaturen in den Sommermonaten und trägt zu konstanten Produktionsbedingungen bei. Die vollautomatische Steuerung sorgt für einen zuverlässigen und wirtschaftlichen Betrieb.
Kombination aus Klimatechnik, Tageslicht und Brandschutz
Neben der Klimatechnik realisierte Colt auch den vorbeugenden Brandschutz der Produktionsstätte. Auf dem Bestandsgebäude wurde das vorhandene Lichtband erneuert und mit Brandlüftern des Typs Apollo ergänzt. Teilweise kamen Weatherlite-Sockelsysteme zum Einsatz, die eine natürliche Entlüftung auch bei Regen ermöglichen.
Auch auf dem Neubau wurden Apollo-Brandlüfter installiert. Die nach DIN EN 12101-2 geprüften und VdS-zertifizierten Systeme übernehmen sowohl die tägliche Lüftung als auch den automatischen Rauch- und Wärmeabzug im Brandfall.
Das erneuerte Tageslichtsystem verbessert zusätzlich die natürlichen Lichtverhältnisse innerhalb der Produktion und trägt zu angenehmen Arbeitsbedingungen bei. So verbindet das Gesamtkonzept Klimatechnik, Tageslicht und Brandschutz in einer aufeinander abgestimmten Gebäudelösung.
Brandschutz
Natürlicher Rauch- und Wärmeabzug
Apollo-Brandlüfter mit Weatherlite-Sockelsystem ermöglichen die tägliche Lüftung sowie den automatischen Rauch- und Wärmeabzug. Gleichzeitig unterstützt das erneuerte Lichtbandsystem eine natürliche Belichtung der Produktionsbereiche.
FAQ
Warum eignet sich adiabatische Kühlung für Bäckereien?
In Backbetrieben entstehen hohe Wärmelasten. Die adiabatische Kühlung unterstützt die Temperierung der Außenluft und verbessert die Raumluftbedingungen insbesondere während der Sommermonate.
Welche Aufgabe übernimmt die Tristar-Anlage?
Die Tristar-Anlage übernimmt die Filterung, Temperierung und kontrollierte Zufuhr der Außenluft. Gleichzeitig ermöglicht sie die Nutzung der Wärmerückgewinnung und unterstützt damit einen energieeffizienten Anlagenbetrieb.
Welche Vorteile bietet die Wärmerückgewinnung?
Die beim Backprozess entstehende Wärme wird erneut genutzt und beispielsweise für die Teigführung oder die Gebäudeheizung eingesetzt. Dadurch sinkt der Energiebedarf der Produktionsstätte.
Warum werden Gewebeschläuche eingesetzt?
Textile Gewebeschläuche verteilen die Zuluft gleichmäßig und zugfrei im Arbeitsbereich. Gleichzeitig lassen sie sich einfach reinigen und unterstützen hygienische Produktionsbedingungen.
Welche Funktion übernimmt der Apollo-Brandlüfter?
Die Apollo-Systeme dienen sowohl der täglichen Lüftung als auch dem natürlichen Rauch- und Wärmeabzug im Brandfall. In Verbindung mit dem Weatherlite-Sockelsystem bleibt eine natürliche Lüftung auch bei Niederschlag möglich.
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